步骤
1.所有准备材料
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2.容器里倒入适量清水，加入适量盐拌匀
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3.茄子切段
4.将切好的茄子放进盐水里泡
5.瘦肉洗干净后切成肉末
6.加入适量盐、糖和菁选酱油拌匀
7.将茄子捞起沥干水份放进玻璃盒里
8.表面铺上一层肉末
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9.蒜剁碎成蒜蓉
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10.取一半蒜蓉放在肉末上，加入适量蚝油、白糖和菁选酱油
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11.将玻璃盒放在锅里隔水蒸熟
12.热锅淋油将余下的一半蒜蓉爆香
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13.直接淋入到肉末茄子上即可
小贴士
1、茄子可以选择任意颜色的茄子
2、用盐水泡茄子可以防止茄子变黑
3、最后用油爆余下的蒜蓉可以让这道菜吃起来更香
