一口咬掉牛尾巴.

是“告”字。
笔者为您分析下，规律：打字谜，很多时候分析句子再影响化的即可猜出答案。
比如本题，一口（主语）咬掉（行为动词）牛尾巴（宾语），在一句子中，主语宾语是不能省略的，而行为动词是个过程；那就是说谜底一定有“口”、“牛”字，或有代表它们的字或偏旁；
①先用本体字“口”和“牛”组字，左右结构可组成“吽”字，行为动词是“咬掉”，就是“牛”字是不完整的，这个字中“牛”是完整的，不符合题意；
②上下结构组成“吿”字，不过“牛”改是完整，“吿”中的“牛尾巴”没了就成“告”。