食材明细
鸡蛋2个
蜂蜜20克
无味植物油15克
低粉80克
白糖40克
蔓越莓干适量
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。
2
打蛋器高速打发。
3
打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。
4
筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重，实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。
5
将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，
6
冷水入蒸锅，
7
时间设定20分钟，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间。如果担心不熟可以延长蒸制时间。
8
上图是蒸制7分钟时的样子，全部鼓起来好漂亮，由于我时间预计错误，所以15分钟停火后开始往回落。我又加了五分钟才完全熟透，所以， 蒸蛋糕，也像烤蛋糕一样，需要低温慢烘，给蛋糕充分发起的时间，完全熟透就不会出现回缩的现象了。
9
蒸好后的样子。
