1、选择生长健壮、叶片完好的砧木。在葡萄采收后，进行嫁接前的肥水管理。如遇天旱天气，要提前浇透水。
2、选择距基部接近，木质化程度高，芽体饱满的当年生健壮枝条作为接穗。接穗最好现接现采，如长途运输，必须做好保湿工作，并在清水中浸泡一昼夜。
3、篱架葡萄嫁接部位在30～130厘米之间，每株嫁接10～15个芽枝，在主蔓上间隔20～30厘米选一当年生健壮枝条，距基部5～10厘米处嫁接。
4、嫁接时，先将接穗的叶柄从基部削去，从芽体背部削去1／2，削面要平滑，然后以芽体为中心，两边各剪留2厘米，顺向叠放在砧木上，用快刀在芽枝两端各切一道，深达髓部，随即取下芽枝，削去两道之间的组织，造成与芽枝大小一致的缺刻，将芽枝与之形成层对准扣合，最后用塑料薄膜带绑扎紧密。
5、11月葡萄落叶后，嫁接伤口已完全愈合，可解除绑扎物，在嫁接部位留2厘米剪截，将未嫁接利用的砧木枝条疏除。
嫁接7天后检查是否成活，未成活的可重接，接后15天左右即可萌发抽梢。嫁接部位上下抽生出的副梢（萌蘖），消耗养分多，不利嫁接芽的生长，应酌情抹除。接口绑缚物如不影响枝的生长，可不必解除，但薄膜封口应及时剪破，以利于新梢荫发。同时要立支柱逐段引缚，加强肥水管理和病虫防治。大树高接换种可同时接早、中、晚熟多个品种，但要作好各品种标记，以免采接穗时搞错。嫁接苗管理好坏是影响葡萄嫁接成活率高低的主要因素之一，管理及时、到位，成活率高，否则成活率低。生产上嫁接苗除正常整形修剪、摘心上架、肥水管理、病虫害防治外，嫁接后的萌芽处理、适时解除绑扎带、检查成活率、及时补接是提高嫁接成活率不可缺少的措施。
