生桃仁不可以用来煮了吃，煮了也有可能中毒
1、未成熟的果仁含有一种名为氰甙的化合物，也以杏仁中的含量为最高。这种物质进入体内后，可以分解出一种名为氢氰酸的剧毒化合物质，会影响人的呼吸中枢和血管运动中枢，使人出现一系列不适症状。氢氰酸中毒者，轻则出现头痛、头晕、心悸、恶心、四肢无力，重则出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛，甚至有生命危险。
2、有的人吃完杏、桃、李等水果后，喜欢把果核砸碎，取出里面的果仁来食用。这是一种饮食上的误区，可能会导致中毒。煮了后吃，也不一定安全，医学上还用高温蒸馏法来提取相关的化学物质的。
3、相关调查佐证。
对于吃桃仁4名儿童食物中毒,其中1人死亡的中毒原因.方法采用流行病学方法进行调查,对中毒临床表现、尸体解剖和实验室检测结果进行综合分析.结果 4名中毒儿童均进食毛桃子的生桃仁,在生桃仁、呕吐物、洗胃液、心脏血、胃组织中均检出氰化物,心脏血氰化物含量为0.09 mg/L.结论该中毒事件是由于儿童误食含有苦杏仁甙的生桃仁所引起的.提示在广大农村开展预防食物中毒卫生知识宣传是一项刻不容缓且应长期坚持的工作.
提示：
尽量不要生吃桃仁、杏仁、李仁。市面上出售的果仁制品，都是由成熟无毒的果仁制成，并经过特殊处理的。而直接吃从果核中剥出的果仁，则有可能导致中毒。应当慎食生桃仁、杏仁、李仁。
如果吃呆仁时感到苦涩，应当立即吐出。
