主料
干黄豆
100克
内酯
3克
鸡蛋
1个
辅料
泡发木耳
20克
酱油
15毫升
淀粉
10克
花生油
10毫升
胡萝卜
10克
大葱
15克
盐
1克
虾皮
10克
步骤
1.准备食材。
2.将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
3.豆浆机中放入900毫升水。
4.开启豆浆机。
5.3克内酯加入少许水化开。
6.大约5毫升。
7.榨好的热豆浆倒入容器中。
8.倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
9.二十分钟后豆浆就凝固了。
10.将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
11.热锅放油，放入肉丝翻炒。
12.放入木耳丝。
13.放入酱油。
14.加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
15.倒入鸡蛋液。
16.加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
17.鸡蛋卤就做好了。
18.将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
