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用红曲粉怎么给烤鸭上色是煮开上色吗

2022-04-20 美食 142阅读
刷糖色，或麦芽糖朋友，我是厨师，红曲粉做卤菜用的上色，是溶在卤水里的，糖色和麦芽糖上色，烤出的鸭子色泽红亮，是脆皮，ok希望帮助到您：
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