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没解冻的猪蹄煮来吃对身体有影响吗

2020-05-06 健康养生 79阅读
许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物增殖，导致食品安全问题。
最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。
美国餐饮协会规定，只能用4种化冻方法：
1.冷藏室；
2.置于冷流动水下（不是用冷水泡）；
3.微波炉（化冻后必须马上烹饪）；
4.用冻肉直接烹饪。
这四种方法只能保证安全，不过营养素和风味不一定都能够得到很好的保存。
最理想的方法是放在冷藏室中解冻。
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