1.银耳泡十二小时，如果是夏季，可以先拿起来闻闻是否有馊味，只要没变质还可以煮来吃。如果有馊味，就不要吃了。
2.建议银耳不要泡时间很长久，时间长了容易变质，吃了不利健康。
3.银耳泡好了，如果吃不完，可以将泡好的银耳捞起控水后放入盘子中，用保鲜膜将盘子口密封后放入冰箱保存，以免与空气接触，减少细菌滋生。
4.银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
5.用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒的能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
