银耳泡了一天一夜还能吃吗,银耳泡太久会不会有毒

2022-08-03 健康养生 87阅读

能不能吃分两种情况,可能会有毒。

1、能吃的情况:

银耳泡了一天一夜后,如果温度很低,而且没有发生变酸、发酸等变质现象时,这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的,但是泡太久的银耳,营养价值会有所降低,食用口感有所偏差。

2、不能吃的情况:

如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜,并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时,则不可以继续食用。

如果银耳泡太久,会滋生大量的有害细菌,这些细菌会使人体的胃肠道菌群失衡,会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的感觉,这也就是食物中毒的一种现象。

扩展资料:

银耳泡水的合适时间

1、如果用冷水浸泡银耳,需要的时间就比较久,因为银耳放在冷水中浸泡,需要慢慢的吸水发涨,所以一般来讲,需要3-4小时的时间。

2、如果用热水浸泡银耳,所需的时间比较短,二十分钟左右就可以将银耳泡发,但是用热水泡发的银耳,在食用口感上会有所降低。

食用银耳的注意事项:

1、银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。 

2、银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。 

3、银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。

参考资料来源:百度百科-银耳

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