乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
海参乌鸡汤的做法，准备材料：
乌鸡：半只、海参：适量、花胶：适量、红枣：1颗、枸杞：10粒、姜：4片、瑶柱：3粒、玉竹：3片、盐：适量。
1、海参、花胶提前泡发好，红枣去核，姜切片备用
2、起锅倒入适量的清水、姜片烧沸，然后把乌鸡放进去焯一下水，捞出来沥干水分
3、把所有材料放进紫砂锅中，然后加适量的清水，炖3小时即可
4、出锅前根据个人口味加适量的盐调味即可
参考资料来源：百度百科-乌鸡炖海参
