如果你不想跟这家公司工作了，你可以准备充足的证据去劳动仲裁申请仲裁。需要准备的材料：身份证复印件、公司信息（公司全称、经营地址、法人姓名、企业代码、法人联系方式，这些在企业信息网都能查到）、证明你在这家单位工作三年的证据（工资发放记录、考勤、胸卡、公司下发的通知、你入职时的材料什么的）。
到劳动仲裁你就申请要求单位支付你入职后满一个月起支付给你11个月工资（法律依据为《劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。），因为已经支付一倍工资了，所以要求其支付另外一倍工资，工资月数为11个月（法律依据为《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条 用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同）。保险的问题不用着急，保险补缴或者补偿无时效，可以都完事了再去当地社保稽核科去要求单位补缴或者补偿欠你的两年的保险，通常来讲，非农业户口可以补缴，但是单位补缴起来很麻烦，农业户口不可以补缴，只能补偿。
