拌肉馅先放油还是现放水

放水就可以了不需要放油，以下是鲜肉包子的制作方法：

主料：五花肉150g、擀好的包子皮

辅料：水150g、酵母3g、盐5g、白糖5g、老抽5g、胡椒粉适量、葱15g、姜5g、水100g

步骤：

1、五花肉洗净沥干

2、剁成肉馅

3、葱10g，姜5g切碎

4、加水100g浸泡二十分钟并适当揉捏，使葱姜汁融入水中

5、将葱姜水分次倒入肉馅中，搅拌均匀

6、加盐5g，糖5g，老抽5g，胡椒粉少许，再加入另外5g葱末，搅拌均匀后放入冷冻室

8、取一份包子皮，放入冷冻得稍硬的肉馅

9、包成包子的形状