中国的餐饮业还有市场空白么？

中国的餐饮行业一直以来很活跃，自从国外的餐饮行业运用连锁的形式打入中国市场以来，中国的餐饮业纷纷效仿其连锁经营管理模式，继而出现了像“小肥羊”这样的餐饮连锁企业，并且现在的餐饮行业朝着上市发展，专家预计今年会有更多的餐饮企业上市，所以中国餐饮行业看起来似乎已经没有所谓的市场空白了。 我想有很大一方面是因为 现在的餐饮行业巨头很多，已经行成了自己的品牌。并且这些品牌已被人们所接受，所以新起的一些店面往往竞争不过这些大的餐饮企业。 找到一个餐饮市场空白，可是空白在那找呢？这有是问题了。我觉得中国的餐饮还有很多未被发现的空白吧！在1996年的时候，那时中国还没有一家专门经营水饺的企业吧！人们基本没考虑到水饺这种食品可以在市场上被人们接受吧！人们的认识总是有缺陷的。既认知的不完美，人们无法去理解这个东西怎么可以被市场接受。但大娘水饺的董事长认识到了，从一个小小的店面和几名工人，经过了十几年的发展，成为如今有名的餐饮企业之一。这就是市场空白被捕捉到的典型例子，要想找到市场空白我倒觉得要改变以往的观念，认为什么都行不通不可能，不过也需要改进一下其中的东西，从商品的颜色、外观入手，未尝不可，只要能够引起人们的好奇心同时人们又易于接受。 根据调查中国在连锁经营方面人才缺少，很多企业在一开始只是摸索过来的。在大学生就业这一方面来看，很多人不具有这方面的知识，中专的人没资格做，本科的又不愿做。这是一个空白啊！在餐饮方面中国还有很多可以放入市场的东西，只不过人们没有考虑到吧!