酥皮肉夹馍最大的特色在于其与众不同的烧饼。它更像是千层油酥饼，但比一般的油酥饼更薄、更酥脆;面粉中还加了猪油，金黄的色泽充满诱惑力;最适宜在刚出炉的时候享用，掉渣的酥皮、细腻嫩滑还裹着油香味的面饼
而别的肉夹馍之所没没有酥皮肉夹馍好吃是因为从温度上讲，别的肉夹馍外层的酥皮明显不够酥脆，内部的面饼也有点发硬;其二，馍实在太厚。而酥皮肉夹馍的精髓就在于酥脆，这就要求面饼不能太厚。又凉又厚又韧，如果某一口还没咬到肉，那别提有多折磨了!
说完了饼，那就是肉了，腊汁肉是肉夹馍的灵魂，毕竟不是所有人都喜欢吃馍，但没有人会不喜欢吃最正宗的腊汁肉。
色泽微红，肉味清香，肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦均匀，软烂入味......只有这样高富帅的腊汁肉，才配得上白富美的酥皮肉夹馍。
