西餐厅点菜技巧和事项说明：
在西餐厅用餐，点菜一般有两种方式。
一、最常见的零点，也就是随来随点。客人根据自己的爱好，点自己的菜，除应邀为别人点菜外，一般不为他人点。
二、主要是举办一些大型宴请，由主办人提前将菜单安排好。还有就是餐厅特别安排一些固定菜单以方便宾客。
零点
客人入座以后，服务员递上菜单，想点什么菜完全依个人爱好。但是也存在点菜的技巧，那就是菜与菜的搭配非常重要。
1、拿到菜单，从上到下依次是头盘、主菜、甜点等；
2、如果头盘开胃菜选择的是肉类，主菜则最好选择海鲜；
3、如果头盘选择的是蔬菜，则主菜可以选择肉类。这样在口味上就比较有变化。选择完全依个人爱好，没有特别格式。
4、在点主菜时如果拿不定主意，可以询问服务员“今天厨师长特别推荐的是哪一道菜”以供参考，但推荐菜一般都比较贵。
5、如果食量不是特别大，就没有必要从菜单上的菜肴配出全餐，只要从开胃菜和主菜中各选一道，再加一份甜点就足以了。
6、根据自己的食量可以省去头盘菜，也可以不要汤。一冷、一热、一甜品或一汤、一热、一甜品对于食量一般的人来讲都是很理想的组合。
7、在意大利菜中，意大利面条与汤属于一类性质，所以原则上这两道菜不一起点。如果胃口很好，需要选择两道主菜，就要遵循“先鱼后肉”的原则。
套餐
西餐在宴会菜单的安排上与中餐有很大不同。一般安排有6、7道菜。看起来与中餐相比显得比较单调，不像中餐那样8冷8热8小碟，甚至更复杂。但是西餐上菜是按每人一盘。所以这样看来，安排6、7道菜，就已经很丰盛了。
1、套餐上菜顺序依次是：头盘——汤——海鲜类菜肴——肉类菜肴——水果——冰点——肉类菜肴——奶酪——甜点——咖啡。
2、在头盘菜之前可饮少量开胃酒而且佐有很小量的开胃小点心。
3、头盘之后就是汤；然后是作为第一主菜的海鲜类菜肴，包括鱼、虾、贝类等。
4、接着是第二道主菜，一般来讲是肉类。如果主菜是一道海鲜类菜肴和一道肉类菜肴，那么之中应穿插一道水果冰点，用来恢复口腔内的味觉，不破坏下一道菜的味道。
5、水果冰点一般为爽口的果法冰淇淋，香槟冰淇凌等。如果是两道肉类菜肴，大都选择烹饪方法为煮或烧烤类菜肴，品种一般为牛羊肉类和禽类。
6、然后，就是奶酪、甜点、水果、咖啡等。面包则贯穿始终。
另外，西餐厅为了方便宾客，每天或者定期都要推出一定数量的固定菜单。菜肴有一冷、一热、甜点、咖啡；一冷、一热、甜点、咖啡；一冷、两热、甜点、咖啡等多种组合。套餐不但方便，而且对那些对西餐不太在行的人来讲，至少不至于出错。
如果自己缺乏点菜的信心，点套餐则是最好的选择，而且套餐菜单的价格已经明码标出，十分省心。再者，套餐中也经常加入餐厅的拿手菜或者厨师长特别推荐菜。
