签署合同和签订合同的区别如下：
1、概念不同
签署指在文件、条约、凭证等上签字。“签订”的“订”是经过商讨而立下的意思。而“签定”的“定”的许多义项中，相关的义项也有“商定”意即通过协商使之确定。
2、出处不同
签署语出范仲淹《举许渤签署陕府判官事状》：“伏望圣慈，特与改转京官，签署陕府判官厅公事。”
《现代汉语词典》中收录了“签订”一词，注释为“订立条约或合同并签字”。从词的结构来说，“签订”是并列结构，是一个词。
3、使用的场合不同
签署指在某些正式文件、某些条约或者是某些凭证等上面进行签字。另外签署不一定需要在文件上签字，也可以是盖章等形式。签属是已经定案的，签署了的协议，已经生效的协议。签订是大家只是初步订下来的协议,还没有最终定案的协议。
4、法律效力不同
在合同上签字的时间、地点为合同成立时间、成立地点，不一定与合同生效时间一致。而签署的合同一般署名时即生效。
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引证解释
1、官名。宋置。即签书。宋范仲淹 《举许渤签署陕府判官事状》：“伏望圣慈，特与改转京官，签署陕府 判官厅公事。”《续资治通鉴·宋太宗太平兴国四年》：“癸巳，以枢密直学士 石熙载 签署院事。
签署枢密院事自 熙载 始。” 陈垣 《史讳举例·避讳改前代官名例》：“签书本作签署，张齐贤……诸人，皆除签署，或同签署，史家避英宗讳‘曙’，追改为书。”参见“签书”。
2、在文件、条约或凭证上签字。 巴金 《利娜·第十四封信》：“我想他一定引我到办公室去签署一张释放波利司的命令。我心里非常高兴。”
参考资料：
