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甜玉米粒的勾芡做法大全

2020-05-26 美食 501阅读
1，一般甜玉米粒的做法：
准备好甜玉米粒、黄瓜丁和胡萝卜丁
锅内放一点点油，炒一下胡萝卜丁，加入玉米罐头的汤汁，烧开后加入玉米和黄瓜，加入水淀粉勾芡，最后加入少许的盐，炒匀出锅即可。
2，一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。
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