需要的。
材料：五花肉、盐、生抽、老抽、白砂糖适量、高度白酒适量、花椒鸡粒、八角适量。
1、将猪肉洗净，切成条，用纸吸水，将猪肉放在盆中，倒入盐，摩擦约两三分钟，需要肉都被一层薄薄的盐均匀地覆盖。如图所示，把盐揉进肉里，用袋子包住，浸泡一个小时左右。
2、在剩下的配料中，将酒倒大碗里，加热后冷却备用。
3、彻底冷却混入配料，搅拌均匀。
4、腌制过的猪肉会出水，不倒水，新鲜袋放在一起，将猪肉放入，倒入配料，新鲜袋排除空气。将新鲜袋的外面也排除空气捆绑，上下晃动袋子，肉就会粘上液体，如果袋坚固，轻轻擦擦。
5、把整个袋子放在一个盆里，放进冰箱。每天把袋子拿出来，以确保每个地方都浸泡，一般被腌制约5至7天。
6、腌制后取出肉，拿去大辣椒材料，用绳子把肉绑起来，放在阴凉通风处晒干7天，冷冻保存即可。
