杠上开花是指在有三张相同的牌的情况下（将牌，副露都可以）由你自己获得或从别人抓得另一个相同的牌组成杠牌，然后下一张牌是你要和的牌。注意，补花不算杠上开花，因为没有组成杠牌。由于杠上开花包含自摸含义，因此不计自摸。难度中等。
杠上开花是国标麻将规则的番种。开杠抓进的牌成和牌（不包括补花）。不计自摸。番数为8番。日本麻将中称作“岭上开花”，番数为1番。
扩展资料：
麻将其他专业术语如下：
1、全中
全中是麻将术语。由序数牌456组成的和牌。计24番。不计断幺。
2、地和
地和是麻将中的一种和牌形式，指的是闲家在第一圈摸牌胡牌，称之为地和。在中国传统麻将中，闲家起手配牌便听牌，所有人补完花牌后，庄家打出第一张牌时便“和牌”，算庄家点炮。
3、天和
天和是麻将中的一种和牌形式，指的是庄家利用最初摸到的14张牌和牌的情况。只有庄家能够达成，是相当少见的和牌方式，据计算概率约为30万分之一。
4、自摸
指胡牌所用的那一只牌是赢家自己摸回来，而非其他玩家打出。麻将中摸牌起和则判定为自摸。国标麻将中计1番。日本麻将中一般不计番役。
参考资料来源：百度百科-杠上开花
