人体必需的营养素和食物成分有哪些

人体必需的营养素指的是必须通过食物摄入，才能满足人 体需要的营养物质。人体必需营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和维生素等。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物不仅 构成机体成分，还可以提供能量。人体必需的矿物质包括钙、磷、 钠、钾、氯、硫等常量元素和铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴等微量元 素。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素A、维 生素D、维生素E、维生素K是脂溶性维生素，而维生素B,、维 生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸、叶酸、胆碱和生 物素是水溶性维生素。膳食纤维及其他植物化学物成分对维护 健康也是必不可少的。除上述营养素,水也是人体必需的。——汉高机械