万胜围站分为南北两个站厅，均位于地下一层，两者被8号线路轨相隔。两个站厅在非付费区通过地下二层的联络通道连接。站厅收费区内设有专用电梯（升降机）、扶手电梯供乘客来往4号线月台。
由于此站与4号线大学城专线同期兴建，因此本站是8号线唯一一站使用玻璃幕板装修的车站。
商店及自助服务
万胜围站内的北站厅非付费区设有面包糕饼店以及洗衣店，另外万胜围站也提供自助照相机以及自动售卖机等自助服务。车站内亦设有“好易”机，可充值羊城通，缴纳水电费以及交通罚款等服务，“M-Touch”机，可查询地铁线路、首末班车等资讯以及地铁安全指引的查询，更亦供乘客登记为广州地铁荟会员、查阅奖分、换领奖赏。另外，本站4号线站台南端设有一条渡线。当4号线的北段出现故障时，往黄村站的列车将会通过此渡线折返，以本站为临时总站。此时往车陂南及黄村站的乘客需转乘其它交通工具，过江往市区的乘客则需要改用8号线再换乘其它路线抵达。5号线开通前所有4号线列车皆使用该渡线折返。
8号线站台东端则设有一组交叉渡线，现时8号线所有列车皆使用该组渡线折返。
换乘方面，由于客流组织需要，4号线月台端供4号线乘客换乘8号线；由于8号线南侧月台目前为列车落客月台，4号线月台南端的扶手电梯仅供8号线乘客换乘4号线以及前往B出入口。如果8号线乘客到达本站后想乘搭回头车时，由于地下二层之联络通道被划入非收费区，乘客须经4号线月台前往。万胜围站共设有4个出入口，其中万胜围站的旁边是未来广州地铁总部大楼的所在地，目前A口配合连通总部大楼而临时封闭。
另外，未来B出入口亦会改用会展世界城合建之出入口，目前该合建出入口暂作为紧急疏散通道使用。出口编号出口指示建议前往的目的地出口A暂停使用-出口B新滘南路新滘南路、城市花园、黄埔技工学校公交站出口C新港东路新港东路、黄埔技工学校公交站出口D新港东路新港东路、黄埔技工学校公交站注：设有盲人引导径|设有斜道|设有轮椅升降台
