你听谁说的？根本没这么会事儿。
运动员的饮食原则如下：
在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以热量的摄取为例，一般蛋白质占总热量的15％，脂肪占总热量的30％左右、碳水化合物占总热量的55％左右较为适宜。蛋白质的摄取也应根据不同运动条件，合理安排动、植物蛋白的摄入。水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取也应如此。
运动员的热源质应以碳水化合物为主，脂肪要少。对大多数运动项目的运动员来说，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应为1∶1∶4；耐力项目的比例则应为1∶1∶7，一定要做到高碳水化合物低脂肪
只是说要多摄入碳水化合物（糖类），蛋白质要适量，并没有说不能吃牛肉，相反牛肉是优质的蛋白质来源，它本身还富含钾元素，而大运动量训练的时候，身体大量出汗会损失很多的钾，导致低血钾症。
