用料
低筋面粉 115g
蔓越莓干 35g
细砂糖 60g
黄油 75g
全蛋液 15ml
蔓越莓曲奇的做法
材料
先切碎蔓越莓干首先把黄油软化
把它切片放到盆子里
让温度把它融化到
用手指轻轻就能按压出指印的程度
如果像我没有耐心
就把它切薄片
放到保鲜袋里
用擀面杖擀薄加速它的融化然后把它放到盘子里
用刮刀反复搅拌
直到它呈现顺滑的状态把白砂糖加入黄油搅拌好
打蛋器低速打发黄油
直到颜色变淡 蓬松变大的状态加入配方里三分之一的鸡蛋液
立马用打蛋器搅拌均匀
然后再加入剩下的鸡蛋液
分三次加入三次的鸡蛋液加完继续打发
直到呈现着这种颜色发白
像羽毛一样蓬松的状态就OK了加入过筛的低筋面粉
用切拌的手法把它们搅拌均匀再加入切好的蔓越莓干搅拌均匀
接下来在桌上铺好保鲜膜
如果你想要好看的方形曲奇形状
可以买个这样的模具
很方便很好用很好清洗但是我更加喜欢圆形
觉得更可爱
把蔓越莓面团放到保鲜膜上整形
把它卷起来像糖果一样包好
放到冰箱里冷冻1个小时预热170度上下火 放中层 三维热风
冰箱里面太多东西了
压得形状巨丑
用刀切0.8厘米厚度放入烤盘
切一次用湿毛巾擦一次刀会比较好切这形状丑萌的还是可以接受的
现在送入烤箱烤制20分钟就可以了烤制好就立刻把它转移到烤架上
要小心烫
放凉密封保存可以1个星期
