20头三七一般都是三年种植，原因如下：
一、概述：
1、《中华人民共和国药品管理法》规定，药品必须符合国家药品标准或省、自治区、直辖市的药品标准。中药材应用必须符合中国国家标准或者地方标准。
2、1984年3月由原国家医药管理局与卫生部联合下达试行《76种药材商品规格标准》，作为全国统一规格质量标准，三七也是收载的重点药材品种。
3、三七历来是中药材比较重要的品种，历版中华人民共和国药典（1963年版、1977年版、1985年版、1990年版、1995年版、2000年版、2005年版、2010年版、2015年版）都收载了三七。
二、国家药典对三七的等级划分如下：
（一）、按品质划分级分为：
1、普通三七 2、无公害三七、3、绿色三七 4、有机三七。
（二镇睁）、按采收季节划分为：
三七一般种植三年成熟，即三年采挖。
1、春三七：三七采花不久，7-9月采挖的三七称为春三七。色足，质地饱满质量较好。
2、冬三七：留种后12月至次年3月前采挖的称为冬三七。质量御衡岁不如春三七。
（三）、春三七规格标准：
国内执行部颁发标准《76种药材商品规格标准》中春三七的规格 标准不含须根，具体内容为：
“头”是拦亩三七分等级中的专用量词。三七主根的大小，即一市斤（500克）所含的个数称为头。
例如：20头三七是指每500克三七含有20个三七称为20头三七。
一等：20头三七（干货）
二等：30头三七（干货）
三等：40头三七（干货）
四等：60头三七（干货）
五等：80头三七（干货）
六等：120头三七（干货）
七等：160头三七（干货）
八等：200头三七（干货）
九等：大二外（干货）
十等：小二外（干货）
十一等：无数头（干货）
十二等：筋条（干货）
十三等：剪口（干货）
综上国家药典标准所述：三七的等级划分是按“头”划分，并不是按种植的年限划分，其实一般三七都是种植三年采挖，四年的有，但很少。
所以，20头三七基本上都是三七种植的。
