红酒如何喝法?

2020-09-25 健康养生 58阅读

红酒是有生命的艺术品,它饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵,绵延了高尚的文化积累。喝葡萄酒是有讲究,有方法的。

一、红酒的侍酒温度:

在葡萄酒品鉴中,温度是一个绕不开的话题。无论是在葡萄酒的储藏过程中,还是在侍酒时,温度都至关重要。适宜的储藏温度和侍酒温度能最大限度地保持葡萄酒的品质,充分表现葡萄酒的风味和香气。

一般情况下,各类红葡萄酒的最佳饮用温度如下:

陈年干红葡萄酒:16-18℃(即室温);

一般干红葡萄酒:12-16;

桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃;

二、醒酒很重要

大部分红葡萄酒都需要醒酒。通过醒酒可以提高酒的风味。根据葡萄酒的品种和陈酿年限的不同,醒酒时间从半小时(30分钟)到3小时不止。

加速醒酒的一些小技巧:

1. 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重复一两次这个动作;

2. 摇动醒酒器,让酒液与空气充分接触;

3. 使用葡萄酒增氧机(Vinturi Wine Aerator)。

三,红酒选杯

酒杯对葡萄酒品鉴具有举足轻重的影响,它会影响酒的颜色、挂杯、香气和口感。葡萄酒的类型很多,相应的,葡萄酒杯的类型也非常多样化。

一般地,我们喝香槟会选用笛型高脚杯,品波尔多酒会选择杯身较长的波尔多杯,而饮用勃艮第酒则会换上杯身较大的勃艮第杯。品尝不同类型的葡萄酒,选用的酒杯也各不相同。

需要更深入了解红酒选杯的知识,可到酒一搜winesou网站查阅相关知识。

四、红酒品鉴步骤

1、观色

看葡萄酒颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。与同一品种的其他葡萄酒对比,看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊,通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等,并适时地调整好品酒心态。

2、闻香

摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意,酒杯应该放置在桌面上,以酒杯底座为中心,运用手腕的力量,轻轻地晃动酒杯,然后把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判断葡萄酒的气味。

3、品味

很多人,品酒都是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去体验、回味的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。

4、吐酒

要是一天要品尝20款酒,吐酒是品酒中必须的环节。毕竟品酒的目的是为了品鉴葡萄酒的口感和品质,如果不吐酒的话,你就会很容易喝醉,这样就很难继续进行品鉴了,而这与品酒的初衷是相悖的。

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