首先是要选择咖啡豆，好的咖啡豆光泽饱满，香气浓郁。而所有的咖啡豆都具有酸，苦，涩，香四种味道，但是也有不同。比如摩卡偏酸，巴西偏苦，我喜欢喝曼特宁，觉得它的口味适中，香味浓郁。据说在发现蓝山之前，曼特宁是世界上最好的咖啡。尽管蓝山很昂贵，各种味道的搭配也相得益彰，但是不建议买这种咖啡豆，因为现在市场上的蓝山多是拼配的，毕竟全世界年产700吨，没有太多的货供给普通老百姓。
烘培的技术也很重要的，这个依个人口味。然后是咖啡豆的研磨，要根据不同方式的煮法决定咖啡粉末颗粒的大小，比如用虹吸壶时咖啡粉要细。咖啡豆如果是手工研磨，力度要大小适中。
杯具也有讲究，烘培深的咖啡豆最好要用陶瓷制品，美式咖啡一般用马克杯，漂亮的花式咖啡可以用透明的玻璃杯。还有就是盛咖啡前，最好要先温杯。
然后就是煮咖啡了，我个人喜欢虹吸壶煮出来的，因为觉得这样煮出来咖啡，可以过滤掉咖啡油，香味更浓了。而且过程也很美，当91℃的开水遇到咖啡粉时，咖啡的灵魂开始苏醒。：）不过我一个朋友说，用滤纸煮咖啡，味道更美，感觉就像喝功夫茶，仁者见仁了。
至于咖啡里面加的东西，我本人爱喝黑咖啡，喜欢苦味过后的香浓。可最近好象流行在咖啡里加盐，我喝过，太难喝了，很涩。想必就像喝科罗娜加柠檬，本来只是墨西哥农民为了防止苍蝇进入酒瓶的方法，却被外面的人当时尚。
对了，我爱喝冰咖啡，不是直接在咖啡里加病，而是把煮好的咖啡倒进搅拌机里，然后倒些牛奶和黄糖，冰块再开始搅拌，味道也不错，你可以试试。
