中国乒乓球协会的业务主管单位是国家体育总局，而中国方便面协会好像不是民政部审核的社会组织，所以不知道你想成立的是哪种，从民政部网站上看到的如下：
成立社会团体，须经过申请筹备和申请成立两个阶段，具体程序如下：
（1）发起人提交筹备成立申请文件；
（2）民政部审查同意的，向发起人发筹备成立批复；
（3）发起人在6个月的筹备期内，开展筹备活动，召开成立大会；
（4）发起人提交申请成立登记文件；
（5）民政部审查同意的，向发起人发成立登记批复；
（6）社会团体领取证书后，应当刻制印章、申请组织机构代码、办理税务登记、开立银行账户，并报登记管理机关备案。
（参考中国社会组织网）
现在协会很多，大部分是私人成立的，要求就没这么严格了，但相对的也不具有权威性。
