凉拌百叶(千张/豆腐皮)怎么做

2020-10-16 美食 461阅读
用料
厚百叶(千张/豆腐皮) 2张
青红辣椒丝 适量
蒜泥 适量
香菜 适量(也可不放)
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
小苏打 (一点点煮百叶用,实在没有不放也行)
凉拌百叶(千张/豆腐皮)的做法
一定要是厚的发白的百叶才好吃……到菜场直接买最厚的…
百叶,青红辣椒切丝
水烧开放一点点小苏打(食用碱),先把百叶放进去煮开再放辣椒丝,煮好用清水多洗几次。
所有调料一起加入,用手抓匀(我试过筷子拌真没有手抓入味……)
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