《中国古代饮食文化》林乃燊
内容：一 中国饮食文化概述
二 中国饮食文化的渊源
三 中国饮食文化的蓬勃发展
四 中国七大菜系的形成和发展
五 茶叶和米酒的故乡
六 与饮食文化密切相关的三个重要环节
七 饮食文化的两极世态
八 饮食文化向其他文化领域的延伸
九 对饮食文化贡献较大的若干历史人物
十 中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献
2.《中国 饮食文化 概论 》赵荣光
3.《老饕漫笔》赵珩
内容：
是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。
4.《珍馐玉馔：古代饮食文化》王仁湘
内容：第一章 饮食之源
一 从渔猎到畜养 从采集到种植
二 从茹毛饮血到炮燔烹炙
三 陶烹的滋味
四 食具及进食方式
五 最早的酒酿
第二章 钟鸣鼎食
一 五谷六畜
二 青铜之美与饕餮之谜
三 烹饪始祖
四 五味调和
五 食饮有道
六 九鼎八簋
七 饮食之礼
八 儒家的饮食思想
第三章 奢靡时世
一 西来美食
二 胡食风气
三 地下食案
四 汉代宴乐图
五 饼饵麦饭
六 庖厨图卷
七 举案齐眉
第四章 乱世食风
一 浆酒藿肉
二 莼羹鲈脍
三 岁时饮馔
四 仁浆义粟
五 耽酒名士与隐士
六 烹调有术
第五章 美酒盛世
一 盛世烧尾宴
二 选胜游宴
三 胡姬美酒
四 茶道
五 酒中三味
六 以食当药
七 金樽银盏
八 分餐与会食
第六章 修身养性
一 酒楼食肆
二 羊大则美
三 毳饭与斫鲜会
四 厨娘本色
五 龙团凤饼
六 药膳
七 养身兼养性
第七章 味中乾坤
一 都下食事
二 御筵定规
三 菜系
四 蔬食与素食
五 红楼饮馔
六 知味者如是说
5.《中国饮食文化》严益康
内容：第一章 绪论
第二章 中国饮食文化的起源与发展
第三章 中国饮食科学
第四章 中国的食制、食礼和食俗文化
第五章 中国饮食原料与技术文化
第六章 中国饮食审美
第七章 中国饮食风味流派
第八章 中国茶酒文化
附录一 九十年代中国食物结构改革与发展纲要
附录二 《中国居民膳食指南》（2007）
