①、一般由金属和非金属元素形成物质时，都是由离子构成的，氯化钠是由氯元素和钠元素组成，是由氯离子和钠离子构成的，故①错误，
②、氯化钠是重要的调味品，炒菜时如果不放盐，菜将食之无味，公路上的积雪可用氯化钠来消除，故②正确，
③、氯化钠在维持人的体液之间离子的平衡起着重要的作用，生理盐水中氯化钠的质量分数为0、9%，故③正确，
④、氯化钠是白色的晶体，溶于水溶液的温度基本不变，故④错误，
⑤、根据常见的物质的溶解度曲线可知，氯化钠的溶解度受温度影响较小，要得到晶体，需要采用蒸发溶剂的方法，故⑤正确，
故选B．
