为什么打豆浆的时候会有很多白色的泡沫?

2020-10-20 社会 96阅读
大豆等许多豆科植物中含有“皀素”,易起泡。 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失。 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏。 请你注意;千万煮沸几分钟!!
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