豆浆机打豆浆的时候是间歇性地打的原因：
豆浆机内部的电机机身上标签明确印有工作制式为间接工作，有的标记：开1分钟停1分钟；开1分钟停30秒；开30秒停30秒等等。这是电机的参数要求，它只能工作在限定的工作参数范围内，否则连续运转会造成损坏。
豆浆机加热过程中由于靠近加热管部位的豆渣容量发生焦糊现像，所以程序设计时，故意让电机不定时的进行运转一下，这样即可将豆浆搅动起来，防止了底部加热管附近的豆渣发生焦糊粘底的情况。
豆浆机加热过程中因内部不全是水，所以加热过程中上下温度差别大，这样利用电机间接的运转来搅动内部的豆浆使其上下加热均匀。
在豆浆机打豆的时候，因为有些豆子没有泡好或根本不没有浸泡造成豆子较硬打的时候不但伤刀片而且打的效果不好。利用豆浆间接运转这一方式，可将豆浆由整体上慢慢打成颗粒状，再边加热边浸泡的过程让豆浆变软，再接着转运刀片打豆子这样效果好不伤刀片速度还快。
豆浆机打豆子的时候会因高速旋转而造成起泡现像再加之豆子中含有蛋白质多，更容易在加热与运转时产生大量泡沫。如果连续运转会造成豆浆机内的豆浆及水大量的溢出，造成不必要的浪费。
针对上述原因，厂家设计人员在程序中加入电机间接运转程序，得利用这种间接运转的方式来避免上述原因上的各项问题。
注意事项：不是所有豆浆机都会采取这种方式，目前来看只有家用的普通小容量豆浆机才会采取这种间接运转的方式。像商用的大型的豆浆机就是可以连续运转的，目的是为了满足商业快速的需求。同时，因其内部容量大，不会产生家用豆浆机的种种不利，所以适合连续运转方式。
