可以继续用，但是尽量除锈之后再用。铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。
防铁锅生锈：
1、不用铁锅盛食物过夜。
2、不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
3、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。
4、洗净后擦干水，或在火上再干烧一下使附在锅上的水微粒烧干。再放置。
5、在火上再干烧的同时，加少量油，使其布满锅面成一层油膜。再放置。
