山姜泡酒15~30天可以喝。
山姜喜温暖潮湿气候。生于林下阴湿处。分布于浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州和云南等地。 山姜的根茎性温，味辛，它的果实供药用，为芒香性健胃药，治消化不良、腹痛、呕吐、噫气、慢性下痢。制作药名山姜等中药。
山姜泡酒的制作方法：
1、准备材料山姜100克、高度白酒1000毫升（50度）、玻璃器皿一个
2、首先把山姜洗干净，用刀把生姜连皮一起切成小片。
3、把玻璃器皿洗干净晾干水分，将山姜放入瓶内。
4、把白酒倒入瓶子浸泡山姜。密封，15~30天左右即可饮用。
注意事项：浸泡期间，每隔两三天摇晃一下瓶子，为了让山姜跟白酒更好的融合一起。
山姜泡酒，姜味辛、气微温、气味轻、无毒。姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等功效。
