HNK调查过有关于日本人喜欢的菜肴。虽说是喜欢的菜肴，但指的不是稀有的豪华料理，而是关于家常菜的喜好进行的调查。
根据这些，鱼片作为首位，之后是烤肉，炖蔬菜，寿司，烤鱼，天布罗，咖喱饭。
另外男性与女性之间对于喜欢的菜肴的喜爱也是不同的。男性喜欢的是，鱼片，烤鱼，咖喱饭，自助烧烤等等，而女性则是，寿司，炖菜，色拉，醋拌的凉菜（鱼，甲壳类蔬菜为主）等等，另外年轻人是，烤肉，咖喱饭，色拉，汉堡包，拉面，意大利面等等。
这些根据地方的不同也有差异，鱼片是全国占第一位的。无论日本人如何富有，白饭和鱼片的组合一直不变的受到青睐。作为一个重要的特色，北海道和东北与全国比起来对鱼片的喜爱程度更低，咖喱饭却排名三甲，关东和中部地区人气最高的是蔬菜类，中国沿海则是凉菜，牛州则是自主烧烤。
以材料来说，鱼占50%，肉类45%，蔬菜则是30%
以全局来看，日本人喜欢里的没有菜肴中最出类拔萃的，虽说是鱼片大致上是10%，但喜欢的食物是很多样化的。另外，简单的菜肴更受青睐。鱼片，煮蔬菜，烤鱼等等和风料理也更受欢迎。当然了，烤肉等等肉类菜肴在年轻人中则更有人气。即使在将类，日试料理也更有优势吧。根据口味，稍带甜的，清淡的，干净简单的食物则为最出类拔萃，即使是年轻人也不会喜欢非常油腻的食物。
另外，85%的人根据健康选择饮食“盐放少些”“不要掺入添加剂”“能够补充丐和维他命等”“没有太大刺激性的食物”“控制糖分”“控制动物性脂肪”等等，更关心这些要素。
日本人的食物变的更丰富了。已经不只是为了填饱肚子而吃饭，为了健康，细嚼慢咽的人也在不断的增加。
虽然这么说，但是还有只以面和荞麦面慌忙充饥的工薪族们。吃已经变成一种文化。为了能看上去像欧美人一样，但一手拿着红酒杯，和家人一起吃晚饭的程度还没到。能够花大量的时间对于习惯快节奏生活的日本人来说到底能否接受呢？即使被说成宽余的最近 ，无论吃饭的要领，尽量的把精力放在吃饭的气氛中不是更重要吗？
