作为一店之长他既要处理店面内诸多具体而繁杂的事务，又必须为实现店铺的各种营业目标而努力。是店铺经营活动的全面负责人。另外还应该具备应变能力，有能力处理店内发生的一切出乎意料或者出乎意外的突发状况，还应该具有一定的沟通能力。还应具备对工作的热诚、努力、责任感和较高的人格魅力！还需要具备以下能力：
1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力。
9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，信任感和舒适感。
10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。
