可以用泥鳅钓鲈鱼；在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼；一年即达性成熟，在上海松江地区，亲鱼于每年11月开始向河口洄游，再由河口移向浅海，洄游开始时，性腺尚未成熟，洄游入海而逐渐成熟。
扩展资料
品种类型
在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
加州鲈鱼属于鮨科花鲈属，学名为花鲈，成鱼体长在30±5cm之间，是一种广盐性质的鱼类品种，在加州鲈鱼正常生长过程中。
无论是淡水、半咸水或是海水均能适应，但人工池塘养殖过程中经常采用淡水环境中进行科学养殖。在营养方面十分丰富，肉质也极为鲜美，深受食客喜爱。
花鲈
又称七星鲈、海鲈，学名为Lateolabraxjaponicus，属于花鲈科、花鲈属，俗称鲈鱼（bass）。分布于近海及河口海水淡水交汇处。
花鲈肉味鲜美，肉质细嫩，综合营养价值高。有研究比较了淡水养殖和海水养殖花鲈的营养成分，发现海水养殖花鲈感官评分、蛋白含量均高于淡水养殖的花鲈。
养殖技术
池塘养殖条件
在进察御行加州鲈鱼的养殖池塘条件设定时，首先需型友要满足我国《农产品安全质量无公害水产品研制场地环境要求》政策中的相关要求，必须将加州鲈鱼养殖地点架设在交通运输便捷、生态环境优良的养殖地带。
期间，养殖池塘中的水质管控指标必须满卜没槐足《渔业水质标准》中的相关要求。在这一基础上，某地在进行加州鲈鱼养殖环境选择时，选用了面积8-10*668m2的池塘，建塘水深为3.5m，形状修建为长方形，塘底为材质为沙土，保障水量充沛的同时，还要求排水足够方便。
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
