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调料香料的用法与用量主要是卤鸡用的都需要哪些？比如十斤的鸡放那些料比例多少？主要去腥争香鸡汤浓的

2020-06-08 美食 80阅读
卤鸡
主料：
三黄鸡半只
辅料：
五花肉1小块
调料：
八角2个
花椒1小勺
草果1个
香叶5片
冰糖8颗
茴香籽1勺
细香葱4棵
姜1块
酱油6大勺
水适量
1 将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2 准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
3 把姜切片，细香葱挽成节
4 将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5 加入6大勺酱油
6 加入足量的水，水要没过所有食材
7 煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
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