可以食用。
莲子炖燕窝，炖制好了的莲子炖燕窝是否可以隔夜再饮用，主要是和以下两点有关：
1、炖制好的莲子燕窝是否受到了微生物的污染。
因为莲子和燕窝炖制后，在药膳的汤液中，富含营养物质，包括糖类和淀粉类，以及其他的维生素和矿物质，这些物质的存在，是微生物最为适合的培养基质，一般情况下，在自然温度处于微生物能够生长繁殖的范围内，对于莲子和燕窝汤的污染会很快的。
当温度在30度左右的时候，酵母菌和一些芽孢杆菌，大肠杆菌等最为活跃，它们从接触汤液开始到使汤液腐败，一般只需要12个小时左右，在35度的环境中，只需要6个小时就会使汤液变味酸败。
而当温度在4度左右的时候，这些病原菌类就会处于接近休眠状态，它们的芽孢会进入休眠状态，之前萌发的菌丝体也会处于基本停滞状态。生物酶的分泌也会基本停止。所以，利用冰箱保存食物，就是这个原理。低温可以使微生物得到抑制。
2、存放的环境湿度也会影响莲子燕窝的味道变化
一般而言，在冬季，煮熟的食物可以存放的时间可以达到两三天或者更长的时间，一方面是因为温度很低，微生物被抑制，而更重要的是，在冬天里，空气的相对湿度很低，一般只有30%到70%左右，相对湿度的较低值，可以减缓食物的氧化速度，所以，在不同的季节，食物的存放是和空气中的相对湿度有关系的。
扩展资料：
冰糖百合炖燕窝的功效及食用注意：
燕窝和百合、莲子都是性润有滋补作用的食物，对于调养身体有很好的效果，可以为身体补充流失的营养元素和胶原蛋白，对于气血也有一个好的滋养。
而且冰糖百合炖燕窝有很好的润肺效果，对于护肤美颜也有比较好的效果，所以适合女性日常调养身体食用。
冰糖百合炖燕窝的食用注意：
1、一次进食量不宜过多。
2、要根据自身的体质，进行选择食用。
3、如果气血不足的女性，可以在炖煮的时候加入几粒红枣。
参考资料来源：百度百科-莲子百合炖燕窝
参考资料来源：人民网-隔夜食物有“委屈”
