淀粉酶活性的检测：取一支试管，注入1%淀粉溶液5ml与稀释的唾液0.5~2ml。混匀后插入1支玻棒，将试管连同玻棒置于37℃水浴中。不时地用玻棒从试管中取出1滴溶液，滴加在白磁板上，随即加1滴碘液，观察溶液呈现的颜色。此实验延续至溶液仅表现碘被稀释后的微黄色为止。记录淀粉在水解过程中，遇碘后溶液颜色的变化。2．PH对酶活性的影响：取4支试管，分别加入0.4%盐酸（PH≈1）、0.1%乳酸（PH≈5）、蒸馏水（PH≈7）与1%碳酸钠（PH≈9）各2ml，再向以上四支试管中各加2ml1%淀粉溶液及2ml淀粉酶液。混合摇匀后置于37℃水浴中，保温15分钟。向四支试管中各加2ml班氏试剂，在沸水浴上加热，根据生成红棕色沉淀的多少，说明淀粉水解的强弱。综合以上结果，说明PH对酶活性的影响。3．温度对酶活性的影响：取3支试管，各加3ml1%淀粉溶液；另取3支试管，各加1ml淀粉酶液。将此6支试管分为三组，每组中盛淀粉溶液与淀粉
酶液的试管各1支，三组试管分别置入0℃、37℃与70℃的水浴中。5分钟后，将各组中的淀粉溶液倒入淀粉酶液中，继续维持原温度条件5min后，立即滴
加2滴碘液，观察溶液颜色的变化。根据观察结果说明温度对酶活性的影响。4．激活剂与抑制剂对酶活性的影响：取3支试管，按下表加入各种试
