红提上那一层白霜是果粉，因为是蜡质的，所以洗不掉。它从一定层面上说明了果实品质较好。
葡萄果粉是一层粉状蜡质物，由果实中脂类物质合成而来。不溶于水，具有抗病、防止水分挥发等功效。一般来说，果粉较少的品种裂果较为严重。蓝莓、李、苹果、花椰菜等都有果粉。黄瓜也有果粉，但影响商品性，因而生产用品种都是选育果粉较少的。
果粉的主要成分齐墩果酸（Oleanolic acid），是一种三萜烯（triterpene），具有抑制口腔变异链球菌（Streptococcus mutans）、抗老化等功能。三萜烯有30个C原子，β-Ammirin、α-ammirin、羽扇豆醇（Lupeol）等环状化合物通过氧化反应、转糖基（transglucosylation）转化为多种三萜烯。推测齐墩果酸由β-Ammirin氧化生成，但该氧化酶的基因尚未克隆出来。课题组受β-Ammirin合成酶基因克隆过程启发，锁定细胞色素P450单氧化酶(Cytochrome P450 monooxygenase)基因，从葡萄、豆科植物截形苜蓿（Medicago truncatula）中克隆出齐墩果酸合成关键酶CYP716A Subfamily基因。将β-Ammirin合成酶基因和CYP716A Subfamily基因导入酵母，最终合成了齐墩果酸。
该研究还表明，CYP716A Subfamily可催化α-ammirin、羽扇豆醇（Lupeol）生成熊果酸（ursolic acid）、白桦脂酸（betulinic acid）。这两种物质与齐墩果酸并称为三大功能性三萜烯。
清洗的话，先用剪刀一粒一粒剪下来，尽量不要剪到果实；然后用清水浸泡15分钟左右，再准备一块干净的毛巾，取一部分提子放到毛巾上，把毛巾四个角提起，就像平时筛东西一样，筛洗提子，提子通过跟毛巾的摩擦，表面的脏东西跟白霜几乎都会被洗掉。
