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包子怎样做即松软又厚实且不黏糊

2020-06-05 美食 120阅读
做中式包子和面很重要，用酵母发面通常是快速发面法。材料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水(250克至300克)，糖20克。做法步骤是：
(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。
(2)在坑内逐步加入温水，豆油，快速抄拌面粉揉成絮状，最后揉成面团，要醒发大约1小时左右，待面团醒好后，准备馅料就可做自己想做的包子。这和面的方法可供参考。
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