凉拌金针菇为什么苦

用料

主料

• 金针菇200克

• 小米椒3个

辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 陈醋

  1汤匙

• 酱油

  2汤匙

• 香油

  少许

• 蒜

  1个

凉拌金针菇的做法

1.

备好食材：金针菇、辣椒、蒜头

2.

金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎

3.

水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟

4.

捞起，放入碗中

5.

锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉

6.

倒入陈醋、酱油、香油拌匀

7.

铲起淋在金针菇上面即可

烹饪技巧

金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好。