说到鸡汤也是我们生活中经常炖的一种美食，因为它的营养价值很高，所以说成为了餐桌上经常看到的一道美食。说到营养价值这么丰富的鸡汤，炖鸡汤也有一些小技巧的，我们在炖鸡的时候，一般需要炖多长时间为好呢？这个跟你所选择鸡的老嫩有关系，这个鸡是不是比较嫩的还是老的？这样所花时间也是不一样的，总体上来说，炖鸡汤一般就是在一个小时到一个小时半左右。
首次，你在选择炖鸡汤的时候，要根据所选择鸡的老嫩程度，再进行合理的时间调配。我们在选择炖鸡汤的时候，时间需要把握好，不是说炖的时间越长越好，如果炖鸡汤的时间有点久，鸡肉的营养成分会有所流失，当我们吃到肉质的时候，会变得很软，从而降低了口感。如果时间过分短的话，这个鸡肉完全没有熟透，同样也就影响鸡汤的口感，而且这个鸡汤不够浓稠，吃到这个鸡肉也是硬的，一般来说，炖鸡汤一个小时到1.5个小时为最好。
其次，我们在选择炖鸡汤的时候，有很多人会问到这么一个问题，就是很疑惑要不要将鸡肉焯水呢？这里还是建议把这个鸡肉焯水，当然也是有原因的。我们在把鸡剁成鸡块时候，就会有一股血腥味的，如果直接和水煮后，相信这样的口感会有所下降的。如果选择焯水，那就可以将这个腥味去掉一些，这个也就提升了鸡汤的口感 ，我们在炖鸡汤的时候，记得不能忘记放生姜片，也能够去味的。
综上所述，鸡汤的营养价值是很高的。如果你在选择炖鸡汤的时候，我们一般结合所选鸡肉老嫩程度，从而选择一个时间范围，炖鸡汤的时间就是一个小时到一个半小时之间。
