红薯发芽长出叶后不能吃了，如果只是轻微的发芽，把牙弄掉还可以食用，只是口感没那么好了。红薯发芽长叶后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例。而且也不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。所以不管是土豆还是红薯，只要有点变质都尽量不要食用，尤其不能生食，以免引起不必要的损伤，得不偿失。
红薯发芽长出叶后不能吃了，如果只是轻微的发芽，把牙弄掉还可以食用，只是口感没那么好了。红薯发芽长叶后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例。而且也不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。所以不管是土豆还是红薯，只要有点变质都尽量不要食用，尤其不能生食，以免引起不必要的损伤，得不偿失。
