大头鱼会自然繁殖。本鱼喜栖息在湖泊水质清侧的敞水区，常活动于水的中上层，游动迅速，性活跃，离水后迅即死亡。性成熟早，怀卵量大，3~4龄鱼的怀卵量可达13万粒。分批产卵，通常分两批，两批之间相隔7天。
每批产卵3天，然后过7天又产第二批卵。故当地渔民称大头鲤“来三去七”的习性。产卵期为5~6月，卵通常在晴天拂晓3~5时产鱼水下1~2米处，产黏着性卵，卵黏附于水中维管束植物上，大头鲤主要以浮游动物为食，其中以枝角类和桡足类占绝对优势，其次为轮虫，此外还间时少量硅藻、丝状藻以及水生维管束植物等。
扩展资料
大头鱼很有营养。
剁椒鱼头营养价值高、口味好，有助于降血脂、健脑及延缓衰老等。鱼肉中的蛋白质含量丰富，因其氨基酸构成与人类接近，易被人体吸收。
在脂肪构成方面，鱼头的脂肪虽比鱼肉多一点，但是鱼头中的脂肪多为不饱和脂肪酸，不仅不会对心脑血管造成危害，而且还能保护心血管健康。
鱼头中还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对防治肿瘤也有一定的作用。
另外，鳙鱼又名“水中清道夫”，杂食性让它矿物质含量丰富，有助于人体补充微量元素。
最后，剁椒鱼头的烹饪方式不会使用大量的油脂，口感也符合今天人们的喜好，所以这是一道非常符合健康理念的菜
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