椰子炖鸡，要把椰子去硬壳，椰子肉的黑皮削去了，不然会有苦味。
椰子炖鸡
主料：大椰子1个，鸡1只，猪肉半斤。
辅料： 鲜百合2两，清水2000克。
制作过程：
1、椰子去硬壳，椰子肉的黑皮削去，不然会有苦味，砍成块状备用。
2、鸡砍去头尾和猪肉一起飞水去其腥味备用。
3、将所有材料放进炖盅里，大约炖3个小时，最后加盐。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，益五脏，健脾胃，强筋骨，清心安神，解渴去暑、
生津利尿。
椰子炖鸡的营养价值：
1、椰子性凉，味甘。归脾，胃，大肠经。具有解渴去暑、生津利尿、肉有滋补之功效。适宜充血性心力衰竭、口渴。禁忌糖尿病。
2、鸡性温，味甘。归脾、胃经。具有益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨之功效。适宜虚劳瘦弱，营养不良，气血不足，面色萎黄之人食用；适宜孕妇 产后，体质虚弱，或乳汁缺乏之人食用；适宜妇女体虚浮肿，月经不调，白带清稀频多，神疲无力者食用。
3、猪肉性平，味甘，咸。归脾，肾，胃经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。
4、百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有润肺止咳，清心安神之功效。用于燥热咳嗽，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦。
