抛光糖和充气糖的区别

抛光糖，为糖心型抛光糖果。糖体外表一般着有食用色素涂层，相对糖心略微坚硬，糖心较软，风味较糖体外壳更为浓厚。
　　制造方法：使糖心材料旋转滚动，通过糖浆、胶类物质的粘合作用，逐层在糖心外表覆盖糖浆及糖粉，最终形成需要的糖体。
　　配料：一般包括白砂糖、葡萄糖浆、淀粉、柠檬酸、氢化植物油、阿拉伯胶、食用香精、食用色素、棕榈蜡、结冷胶、蔗糖脂肪酸酯、果汁等。

充气糖
主要原料经熬制浓缩后加入适量油脂、乳制品、香料等，用明胶做胶体，按一定的生产方式充分搅拌后加工而成的低度充气糖果。