细菌细胞壁的作用是什么？

细菌细胞壁的功能：保持细胞外形；抑制机械和渗透损伤；介导细胞间相互作用（侵入宿主）；防止大分子入侵；协助细胞运动和分裂。

细菌细胞壁能防止细菌在低渗溶液中涨破是因为它有支持保护的作用，不会导致吸水过多而涨破
而它不能保护其在高渗中不死，是因为细胞在外界溶液浓度大于细胞内浓度时，质壁分离，溶液浓度过高的时候，质壁分离不能复原，自己死亡了！

再换个角度想想，人们用高浓度的酱汁什么腌制保存食品的时候，为什么酱这么浓的~一方面是为了让细胞脱水死亡，还有就是为了抑制微生物的生长！